PAI MED BACON, OST OG LØK

Jeg brukte oppskriften til en Quiche Lorraine, men gjorde noen endringer :)

Bunn:

Jeg jukset og kjøpte ferdig bunn, det ble veldig godt, men man kan jo lage selv og!

Fyll:

  5 egg

1,5 dl fløte

1 rød løk

100 g revet ost

100 g mozzarella ost i biter

200 g stekt bacon 

1 ts peppermix

1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

 Legg baconet på aluminiumsfolie og stek på 200 grader i ca. 8 minutter

 Legg paideigen i en paiform og skjær vekk overflødig deig

 Skjær rødløken i tynne, halve ringer, jeg stekte den litt i pannen før jeg blandet den i røra

 Visp sammen egg, fløte, salt og pepper

 Ha i mozarella, ost, rødløk

Del baconet i biter og ha i røren

 Ta fyllet i paiformen og stek på 200 grader i ca. 40 minutter

 Ferdig stekt

Vi hadde salat til

DEILIG ITALIENSK PIZZA

Lag pizza på ekte, italiensk vis

Her kommer en oppskrift på italiens pizza, jeg så Jan Vardøen på God morgen Norge hvor han viste hvordan man lager italiensk pizza så da måtte vi teste det. Den var knall god. Man må ha litt god tid når den skal lages, men det er virkelig verdt det.

 

8 pizzabunner (del opp til så mye man vil lage)

6 dl lunket vann (ca 25oC)

1 dl god olivenolje

1/4 pakke fersk gjær (12-13 g), evt. 3 g tørrgjær

1 ss hvitt sukker

1 kilo «00» pizzamel, siktet

1 ss salt

Slik gjør du:

Hvis det virker som 8 pizzabunner er mye, er det faktisk lettere å lage mye deig enn en liten porsjon.

Bland vann, olje, gjær og sukker sammen i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 3 minutter til det er godt blandet. Ha i siktet mel og salt. 

Elt sammen på lav hastighet i ca 15. min. Du skal ha en glatt og elastisk deig.

Hvis du merker at melet ikke blir blandet godt nok i, stans maskinen, hent opp melet fra bunnen og vend inn i deigen med hendene.

Elt videre og tilsett litt vann hvis deigen er for hard og stiv.

Ha deigen over på et godt melet bord og la den hvile i 20 min. Del deigen i 8 leiver på ca. 200 gram hver.

Elt mellom hendene, lag fine små baller og legg dem på et oljet bakebrett med god avstand mellom hver. La deigballene stå på brettet i 2-3 timer i romtemperatur. De kommer til å heve videre og ese ut.

Når de har fått dobbelt str. kan de oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes.

Det aller beste resultatet får du jo lenger deigen får stå. Lag gjerne deigen dagen før og la den stå i kjøleskapet natten over.

Tomatsaus (denne deles også opp til så mye man trenger)

Til minst 8 pizzaer

1 kg. flådde tomater fra boks, hele eller knuste

1 neve ferske basilikumblader

1 ss. salt

1 ss. hvitt sukker

3 ss. god olivenolje

3 hvitløksfedd, skrelte og grovknuste

1/2 ts. finmalt kajennepepper

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør dem med en stavmikser til du får en tykk og homogen saus. Du trenger ikke å kjøre sausen så veldig mye, for det er fint at teksturen er litt grov, slik at små biter av basilikum og hvitløk fortsatt synes. Du kan også bruke en blender eller kjøkkenmaskin med kniv til dette. Vi syntes det ble litt lite smak i sausen første gangen vi lagde den, så vi brukte litt tomatpurre i sausen neste gang vi lagde den. Bruk sausen med én gang, eller ha den på glass med lokk. Den kan oppbevares i kjøleskapet i en uke, men når den skal brukes, er det smart å la den stå ute en time for å bli romtemperert. Iskald saus på en pizza kan forkludere steketiden. 

Sett ovnen på 275 grader og legg en pizzastein i bunn, evt sett ett steikebrett nederst i ovnen.

Ta en deigbolle og klem ut på benken (beste er å klemme/dra ut og ikke bruke kjevle). Bunnen skal være ganske tynn. Legg bunnen på et pizzaark

Ha på et lag tomatsaus og mozzarella og annet fyll. Vi bruker bacon og det blir veldig godt.

Stek pizzaen i ovnen på full guffe i ca. 5 minutter. Ta den ut når den er ferdig.  

      

OREO KAKE

Verdens beste oreo-kake

• Ca. 450 g Oreo Cookies (kan bruke dots kjeks også)
  
• 100 g smeltet smør
• 2 pk. Tine kremost naturell (eller 1 pk Phildelphia 225 g) myknet
• 2,5 dl melis
• 3,5 dl Menkomel Whipping (fåes kjøpt i de fleste dagligvarebutikker, vanlig kremfløte kan også brukes)
• 2,5 spiseskjeer sukker
• 1 pose sjokolademousse Toro
• 3 dl melk til moussen

Fremgangsmåte:

• 1/4 av oreokjeksene legges for seg i en skål og brekkes til små biter.
• Resten av kjeksene legges i en pose og smuldres til så små biter/smuler som mulig. Jo mindre de er jo bedre er det å smøre utover i formen.
• Smelt smør og bland godt med de knuste kjeksene i en bolle.
• Smør utover i en rundform (24cm).
• Bland kremost og melis med mikser for en kremete og luftig masse.
• Stivpisk menkomel whipping (fløte) og sukker.
• Rør forsiktig inn halvparten av den stivpiskede kremen i ostemassen, sett resten av kremen i kjøleskapet (skal brukes senere).
• Smør ostekremen over kakebunnen og fordel halvparten av de oreokjeksbitene du har satt til side i ostekremen.
• Sett i kjøleskap i 30 minutter.
• Lag sjokolademoussen etter anvisning på pakken og rør inn de siste oreokjeksbitene du har satt til side.
• Smør mousseen over ostekremen og sett i kjøeskapet i ytteligere 1 time.
• Resten av kremen du satte i kjøleskapet skal brukes til et siste lag på toppen. Bruk så mye du ønsker!
• Pyntes med oreokjeks eller sjokoladesaus.
• La kaken stå avkjølt ytteligere noen timer, men aller best blir den om den står minst et døgn før den spises! 

Jeg har lagt ut denne før, men da uten bilde. Pluss at kaken er så god så da må jeg minne folk på det, hihi =)

FLØTEGRATINERTE POTETER

 Oppskriften er tatt fra Matprat.

Ingredienser (For 3 porsjoner)

• 6 stk potet
• ½ stk løk
• ½ ss smør
• 1 ts salt
• ¼ ts pepper
• 2 dl matfløte eller kremfløte, jeg bruker litt mer enn 2 dl, ellers blir den litt tørr.
• ½ dl revet hvitost 
• Jeg bruker et halvt fedd hvitløk i tillegg.

Slik gjør du:

1. Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. Jeg finhakker løk og hvitløk. Legg potetene og løken i smurt, ildfast form. Ha på salt og pepper og hell fløte over. Jeg legger lag på lag: Først poteter, løk og hvitløk, salt og pepper, så poteter igjen, osv.





2. Stek i ovnen på 200° C i ca. 30 minutter.  Legg ost på toppen og stek det videre i ca. 15 minutter til osten har smeltet og fått gyllen farge.


 

Tips:
Du kan også koke potetskivene i fløten før du setter disse i ovnen. Da trenger de mindre tid i ovnen og du kan lettere smake til blandingen før du setter den i ovnen. (Jeg har ikke prøvd dette)

Vi spiste potetene sammen med grilla okse indrefilet, grilla maiskolbe med kryddersmør og grønnsaker, deilig :o)









 

Hjemmelagd pommes frites

På lørdag skulle vi kose oss med en god middag, og som den ivrige følger av Masterchef Australia hadde jeg lyst å lage hjemmelagd pommes frites. Så da ble det indrefilet, pommes frites, stekt mais, brokkoli og bearnessaus. Prøvde meg også på å lage bearnesaus. Det gikk veldig bra og den ble god, men lagde den før alt det andre var ferdig så den skulle stå i vannbad til jeg var ferdig med det andre og da skilte den seg selvfølgelig. Da ble a mor ganske så irritert/sint/frustrert. Men måltidet smakte fortreffelig allikevel :)

Hjemmelagd pommes frites kan jeg virkelig anbefalle. Det var knallgodt!! Hvis noen vil prøve så gjør man dette:

Skrell og del store poteter (kommer an på hvor mye man skal lage) i store staver (som pommes frites). Kok de og legg de i kjøleskapet til dagen etter.

Man bør helst ha peanøttolje, det er sunnere enn frityrolje, men jeg fant ikke det så da ble det frityrolje. Varm oljen og legg potetene i, ikke så mange om gangen. La de ligge til de er litt sprø utenpå, legg de på et papir og strø salt over.

Verdens beste oreo-kake

Verdens beste oreo-kake

• Ca. 450 g Oreo Cookies (kan bruke dots kjeks også)
  
• 100 g smeltet smør
• 2 pk. Tine kremost naturell (eller 1 pk Phildelphia 225 g) myknet
• 2,5 dl melis
• 3,5 dl Menkomel Whipping (fåes kjøpt i de fleste dagligvarebutikker, vanlig kremfløte kan også brukes)
• 2,5 spiseskjeer sukker
• 1 pose sjokolademousse Toro
• 3 dl melk til moussen

Fremgangsmåte:

• 1/4 av oreokjeksene legges for seg i en skål og brekkes til små biter.
• Resten av kjeksene legges i en pose og smuldres til så små biter/smuler som mulig. Jo mindre de er jo bedre er det å smøre utover i formen.
• Smelt smør og bland godt med de knuste kjeksene i en bolle.
• Smør utover i en rundform (24cm).
• Bland kremost og melis med mikser for en kremete og luftig masse.
• Stivpisk menkomel whipping (fløte) og sukker.
• Rør forsiktig inn halvparten av den stivpiskede kremen i ostemassen, sett resten av kremen i kjøleskapet (skal brukes senere).
• Smør ostekremen over kakebunnen og fordel halvparten av de oreokjeksbitene du har satt til side i ostekremen.
• Sett i kjøleskap i 30 minutter.
• Lag sjokolademoussen etter anvisning på pakken og rør inn de siste oreokjeksbitene du har satt til side.
• Smør mousseen over ostekremen og sett i kjøeskapet i ytteligere 1 time.
• Resten av kremen du satte i kjøleskapet skal brukes til et siste lag på toppen. Bruk så mye du ønsker!
• Pyntes med oreokjeks eller sjokoladesaus.
• La kaken stå avkjølt ytteligere noen timer, men aller best blir den om den står minst et døgn før den spises!

Nå glemte jeg å ta bilde da jeg lagde den, men skal lage både til helgen og neste helg, så da kommer bilde senere =)

Coctail kurs

Lørdag 15 mai var det utdrikningslag for Heidi, vi gjorde mye artig den dagen, men det beste var coctail kurset vi var på hos Liquid Engineers i Oslo. Her var det to bartendere hvor han ene hadde vært verdensmester i bartending holdt kurs for oss. Han viste hvordan vi lagde to drinker; Mojito og Cosmopolitan. Han fortalte hvorfor de lages som de gjør, morsomme muligheter og historikken rundt oppskriftene. Etter hver presentasjion mikset alle vi jentene hver vår drink og fikk nyte den etterpå. Liquid Engineers gutta lagde liv og vi hadde det super morsomt under kurset.

Drinken Mojito er en av favorittdrinkene mine (drikker den fint sjeldent siden jeg nesten aldri drikker, men jeg syntes den er veldig god :)) Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Mojito på nettet, men denne lærte vi og det er det som er riktig måte å lage den på:

4cl Bacardi Superior
8-12 Mynte Blader
1/2 Lime
2 cl Sukkerlake
Toppes m/ Sodavann(Club Soda)

Ta en halv lime og del i 4 båter, putt det i et stort glass, legg 8-12 mynte blader i. Hell i 1 cl sukkerlake (50/50 vann og sukker)

Bruk en mortel og vri 3-5 ganger ned i glasset,

Fyll halve glasset med knust is, hell i 4 cl Bacardi (kan bruke Bacardi Razz, Bacardi Apple eller Bacardi Lemon). Hold en serviett over glasset, bruk en lang teskje og rør skikkelig rundt.

Fyll på knust is til toppen og hell i Club Soda til det er fullt. Pynte med mynte blad.

Her kan dere lese mer om Liquid Engineers her: http://www.barstars.no/